Obsah košíku
Žádné položky v košíku
Po kapitole: Protein, Kreatin, Kolagen následují Spalovače | bakalářská práce 3/5
13 Látky sloužící nejen jako tzv. spalovače
13.1 Karnitin
L-karnitin je kyselina 3-hydroxy-4-N-trimethylaminomáselná. Dá se o ní mluvit jako
o hitu 21. století ve sportu, nazývaná „nejúčinnější odbourávač tuků“. Je to ve vodě rozpustná
AK, která byla dříve řazena mezi vitaminy ze skupiny B. Karnitin je určen pro sportovce
vytrvalostní a pro ty, kteří chtějí snížit tělesnou hmotnost (užívá se při redukční dietě)
nebo při „rýsování“ ve sportu. K deficitu v populaci ale nedochází, karnitin se totiž nachází
v červeném mase a v mléčných výrobcích, takže by se dalo říct, že riziku nedostatku jsou
vystaveni jen vegani. Karnitin může být ale také syntetizován v játrech a ledvinách z AK Lys a
Met.
Ve formě acylkarnitinu se podílí na přenosu MK s dlouhým řetězcem do vnitřního kompartmentu
mitochondrií, kde probíhá jejich oxidace. Tam dále reguluje koncentraci acetyl-CoA a umožňuje
udržet větší koncentraci volného CoA, a tak stimulovat oxidativní metabolismus. Podávání
karnitinu může zlepšit fyzický výkon a rovněž podpořit úbytek tělesného tuku. Zvýšené
spalování tuků během dlouhodobé zátěže, a tedy šetření omezených zásob sacharidů, může zlepšit
vytrvalostní kapacitu. Mimochodem kromě této vlastnosti také karnitin urychluje přísun kyslíku
do krve, což člověk ocení třeba při aerobních aktivitách. Karnitin působí i jako mozkový
stimulátor (energizér i antistresor současně) při velkém fyzickém či psychickém zařížení,
zpomaluje a oddaluje pocit únavy. Návíc má blahodárný vliv na ochranu srdečního svalu. Jelikož
je to biologicky přirozená látka, nemá negativní účinky, ale není doporučován těhotným a
kojícím ženám či diabetikům.
Překvapivě málo studií sledovalo účinek karnitinu na oxidaci tuků či snížení hmotnosti
tělesného tuku. Studie také nepřinesly žádný důkaz, že by podávání vedlo ke zvýšení obsahu
karnitinu ve svalech. [Na základě publikovaných studií musíme dojít k závěru, že i když
existuje teoretický podklad ergogenního (podporující svalovou činnost) účinku karnitinu
na výkon při vysoce intenzivní a vytrvalostní zátěží, není tento účinek doložen
experimentálními důkazy. Podávání karnitinu není pravděpodobně pro sportovce přínosem.](26)
13.1.1 Efekt L-karnitinu u pacientů s DM II. typu
Tato studie zkoumala efekt L-karnitinu podávaného ústně na hladiny plazmatické glukózy a
lipidů nalačno před jídlem u pacientů s DM II. typu. Podávalo se třikrát denně 1 g po dobu
dvanácti týdnů. Skupina zahrnovala 22 mužů a 13 žen okolo padesáti let, kteří museli splňovat
určité požadavky. Náhodně byla rozdělena na skupinu placebo a skupinu, které
L-karnitin podáván byl.
U skupin používající L-karnitin bylo výsledkem statistické snížení glukózy v krvi
na lačno, ale zase zvýšené množství triacylglycerolů, což znamená, že vliv na spalování tuků
byl spíše nulový než pozitivní. U ostatních sledovaných parametrů (LDL, HDL, celkový
cholesterol aj.) nebyly významné změny.
L-karnitin se vyrábí v tekuté formě, která je dobře vstřebatelná a využitelná. Jakmile je
navázán na kyselinu vinnou, vzniká z něho L-karnitin-L-tartrát (68% karnitin, 32% kyselina
vinná), což je vhodná sloučenina pro výrobek v kapslích, či sypkou směs.
Ke karnitinu se přidává ještě spousta jiných látek, které by měly zvýraznit jeho funkce a
popř. doplnit něco navíc. Jsou to např. lecitin, kofein, chrom, chitosan, pyruvát, L-arginin,
BCAA, HCA, synefrin, ženšen či některé vitaminy. Doporučený denní příjem karnitinu se udává
1000 mg rozdělených do dvou dávek, minimální účinná denní dávka je 300 mg čistého karnitnu.
Působí i jednorázově, vhodné je ale jeho použití načasovat.
(10,12,28,31,32,54)
13.2 Taurin Taurin je neesenciální AK, kterou si naše tělo může vytvořit z Met a Cys za pomoci vitaminu B[6]. Nepatří sice mezi kódované AK, ale je velice významnou složkou, jelikož je to nejvíce zastoupená intracelulární AK. Působí jako významný energizér, protože stimuluje mozkovou aktivitu. Taurin ovlivňuje chování neurotransmiterů, optimalizuje činnost CNS a prokrvení mozku, čímž dochází ke stimulaci myšlenkových pochodů a celkovému zvýšení výkonnosti a bdělosti. Zajímavým efektem pro sportovce je, že taurin má schopnost napodobovat funkci insulinu a umožňuje tak zlepšit využití sacharidů podobným mechanismem (pomocí něho dokáže glukóza vstupovat do buněk), ale nedojde přitom jako u inzulínu k poklesu krevního cukru nebo až hypoglykémii. Díky tomu dochází k efektivnějšímu zpracování látek nezbytných pro růst svalu a jeho regeneraci. Taurin také zlepšuje pohyblivost spermií a tím i reprodukční schopnosti, je prokazatelně účinný při léčbě srdeční arytmie, snižování krevního tlaku a redukci hladiny LDL cholesterolu. Mimo jiné vyživuje a zvlhčuje oči, což je výhoda pro lidi trávící den u PC. Je to látka energizující, neriziková, bez jakýchkoliv vedlejších účinků. Ve farmaceutických preparátech se používá proti bolestem hlavy, při vyčerpání organismu, k podpoře činnosti jater, jako výživa kloubů a vaziv aj. Taurin se pro své energizující účinky s výhodou užívá u sportovců podáním 20 - 30 minut před výkonem (v dávkách od 500 - 1000mg taurin znatelně zlepšuje koordinaci pohybů, soustředění, psychickou odolnost a toleranci stresu), u řidičů k potlačení únavy, při potřebě celkové stimulace mozkových pochodů, oddálení pocitu vyčerpání a zlepšení koncentrace při učení (např. u studentů). Účinky taurinu mnohonásobně zesiluje kofein, čehož se využívá v energetických nápojích (Red Bull, Semtex). Taurin se také přidává ke karnitinu pro cílené zvýšení účinku odbourávání tuků. Celá trojkombinace (karnitin, taurin a kofein) bude při cvičení způsobovat extrémní pocení, proto by se mělo při každé fyzické aktivitě dodržovat dostatečné podávání tekutin. V kombinaci s kreatinem či Gln se zase využívá jeho schopnosti vyššího vstřebávání té dotyčné látky. (10,48,53) 13.3 Lecitin (fosfatidylcholin) Lecitin je součástí lipidické frakce a je obsažen v každé buňce našeho těla, kde má svou životní důležitou funkci. Obsahuje směs fosfolipidů, kyseliny fosforečné, AK metationu (součást každé živé buňky svalové a nervové) a dvou vitaminů – cholinu (vitamin B[4)] a inositolu (vitamin B[8]). Je nezbytný pro ochranu buňky, neboť je součástí buněčné membrány. Příznivě ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi, a tím proces aterosklerózy. Zlepšuje činnost mozku, jater a žlučníku. Čistí krevní stěny, podporuje kardiovaskulární systém, mírní bolesti kloubů (podporuje vstřebávání vápníku), omezuje padání vlasů. Doporučuje se při kožních postiženích (zlepšuje stav pokožky, brání vzniku ekzémů) a podporuje regeneraci tkání při hojení ran. Sportovci oceňují lecitin pro jeho schopnost odbourávat tuk z nežádoucích míst, jelikož v organismu pomáhá přetvářet složité lipidy na jednoduché, které se dále využívají k tvorbě energie a na regeneraci svalů po sportovním výkonu. U žen se uplatňuje i proti celulitidě snižováním nadbytečné hladiny estrogenu. Studenti se zase mohou spolehnout na lepší schopnost soustředit se a pamatovat si, a to i ve vyšším věku, a odolávat celkovému stresu. Zmírňuje totiž depresivní stavy a celkové poruchy soustředění. Podporuje vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích. Jeho nedostatek se může projevit poruchou všech zmiňovaných efektů. Podávání lecitinu či cholinu u pacientů s příznaky Alzheimerovy choroby neprokázalo žádný pozitivní vliv, účinek je spíše preventivní. Cholin Cholin je amin a je prekurzorem lecitinu, sfingomyelinu a neurotransmiteru acetylcholinu. Také je to derivát AK Met. Důležitý je pro vývoj a růst dítěte, takže všechny nutriční výrobky pro kojence by měly tuto přísadu obsahovat, dále pro těhotné a kojící ženy, pro pacienty s cirhózou jater a pro pacienty na úplné parenterální výživě. V kombinaci s karnitinem a kofeinem zvyšuje využití energie z MK. Inositol Inositol je cukerný alkohol, který se nachází v mnoha rostlinných potravinách jako forma myo-inositol. Je klíčovou látkou v metabolismu mikroorganismů, rostlin a živočichů, proto byl dříve řazen mezi vitaminy. Naopak jeho derivát fytová kyselina a její soli fytáty se řadí mezi antinutriční látky. (13,44,46,53) 13.4 Chitosan Chitosan je polysacharid s navázanou aminoskupinou. Je to vlastně vláknina ze schránek mořských korýšů, strukturně podobná celulose. Při procesu trávení potravy je naší enzymatickou výbavou neštepitelná. Chitosan byl medializován jako doplněk stravy, který pomáhá omezovat vstřebávání tuku tím, že ho na sebe navazuje z potravy a současně s ním je z těla vylučován. Tímto mechanismem dochází ke snížení kalorické hodnoty stravy. Svými účinky pomáhá dále snižovat pocit hladu, příznivě ovlivňuje trávicí trakt a přítomnost lactobacilů, pozitivní efekt se také prokázal ve snížení hladiny cholesterolu v krvi. Stejně jako s jinou vlákninou, i s chitosanem se to nesmí přehánět. Dlouhodobé používání či vysoké dávky totiž překáží ve vstřebávání některých vitaminů a minerálních látek. Chitosan přidaný do krmení pro myši, které obsahovalo vysokou hladinu tuku po dobu devíti týdnů, bylo prevencí proti zvýšení tělesné hmotnosti, zvýšení množství tuku v krvi a ztukovatění jater (steatóza). U lidí se v jedné studii zase ukázalo, že snižuje hladinu LDL cholesterolu, nemá efekt na HDL cholesterol a zvyšuje hladinu triacylglycerolů, proto se může bez rizika podávat i na dlouhodobé užívaní. (13,16,50) 13.5 CLA (kyselina linolová) Zkratka CLA je z anglického názvu conjugated linoleic acid. Tato kyselina má v řetězci 18 atomů uhlíku a dvě dvojné vazby vycházející z atomů uhlíku číslo 9 a 12 od karboxylového konce molekuly v prostorovém uspořádání cis-. [U konjugovaných kyselin linolových existují dvě odlišnosti. Dvojné vazby vycházejí buď z uhlíku číslovaných 9 a 11, nebo 10 a 12, případně také 11 a 13. Jinými slovy, jsou odděleny jen jednou jednoduchou vazbou, což je struktura označovaná v chemii jako konjugovaná. Druhým rozdílem je změna prostorového uspořádání na jedné z dvojných vazeb z původního cis- na trans-. Tyto odlišnosti v molekule způsobují výrazné změny v biologických účincích na živočichy.](20) CLA je jedním z nejzajímavějších suplementů redukujících tělesné tuky. I když je hodně doporučována na spalování tuku, její hlavní význam tkví v tom, že spíše blokuje ukládání tuku, než je spaluje. Z tohoto důvodu je CLA vhodná k cyklování (nejdříve by se měla brát během odpočinkové periody, kdy jsou přírůstky tuku nevyhnutelné, a potom by se měla zase užívat na konci rýsovací periody, aby se zabránilo tuku ve znovuukládání). Některé typy konjugované linolové kyseliny snižují hladinu tělesného tuku víc než jiné. Pro kulturisty může být užívání této látky užitečné i ve fázi objemového tréninku, kdy brání opětovnému nabrání tuků. Vědci prokázali i zvyšování množství tuku, které se spaluje a vstřebává při spaní. Z pokusů na myších a psech se ukázalo, že podáním CLA klesá v organismu podíl tuku vůči bílkovinám jako cesta k hubnutí, u lidí se však prokazuje jen menší efekt. Na druhé straně CLA zvýrazňuje svalovou tkáň, brání tuku vstupovat do tukových buněk tím, že potlačuje aktivitu enzymu lipoprotein-lipázy. Přesto, že tento mechanismus skutečně funguje, nejlepší periodou k užívání je období, kdy se ztratil nějaký tuk díky dietě a cvičení, a ne tehdy, když se teprve s redukcí tuku začíná. CLA redukuje také stupeň svalové horečky, a tím katabolismus. CLA se vyskytuje v tucích přežvýkavců (v mléčném tuku a loji), tučném hovězím mase, ale z hlediska přijímaných dávek se jedná o nízké obsahy. Má i pozoruhodné protirakovinné účinky, pomáhá při prevenci srdečních onemocnění a cukrovky. Účinek má nejmíň 3,4 g CLA denně (např. klíčem správného užívání je nepřetržité podávání nejméně po dobu tří měsíců, kdy se bere 1 - 3 g CLA před spaním, další dávka se bere po probuzení a třetí dávka odpoledne). Příznivá nutriční úloha je zproblematizována tím, že představuje největší podíl mezi MK v LDL, je nejsnáze oxidovatelná, a tím jsou oxidované částice LDL s nejsilnějším aterogenním účinkem. (3,17,20,33) 13.6 Pyruvát vápenatý Je to sůl kyseliny pyrohroznové (pyruvátu) a vápníku. Pyruvát je přirozená látka v organismu vznikající oxidací živin, především sacharidů v metabolismu těla. Dalšími procesy se zapojuje do metabolických dějů včetně oxidativní přeměny tuku na energii. Také dokáže současně urychlit metabolismus tuků (tukový obrat) a získanou energii využít pro zvýšení sportovního výkonu – působí na odbourávání tuků a současně stimuluje intenzivní sportovní výkon. Je znám účinek pyruvátu i na hubnutí bez cvičení (v klidovém stavu) díky zrychlení metabolického obratu, tj. zvýšením celkového výdeje energie. Prakticky, jako spalovač tuků, skutečně účinkuje i v podmínkách, kdy necvičíte (nemyslí se ležení na pohovce a současné přejídání), nicméně při fyzické aktivitě je efekt pochopitelně mnohem zřetelnější a rychlejší. Podobně jako jiné spalovače působí na redukci tuků nebo energizéry zvyšující sportovní výkon. Pyruvát účinně zabraňuje vzestupu hmotnosti po ukončení diety a pomáhá dosahovat požadované hmotnosti (lze předejích tzv. JoJo efektu). Použití s L-Carnitinem má lepší efekt na redukci tuku než oddělené užívání (je ještě účinnější v této kombinaci než L-Carnitin s hydroxy-citrátem). Další významnou vlastností pyruvátu je schopnost zvyšovat energetický potenciál u silově vytrvalostních zátěží. S oblibou se užívá jako stimulant intenzivního výkonu u tvrdě trénujících sportovců, kteří jsou ve fázi rýsovací diety. Je také významných zdrojem organicky vázaného vápníku, který je v této formě plně využitelný pro zabudování do kostní tkáně a brání křečím a přetížení. Účinná dávka pyruvátu pro dosažení uvedených účinků je již 2 g denně. Dávky nad 5 g při cíleném hubnutí však již nepřináší další zesílení efektu. Pokud jde jen o zvýšení sportovního výkonu a jeho intenzitu, někteří sportovci užívají až 10 g denně. Je vhodné jeho užití i ve dnech volna bez cvičení (udržuje se tím zrychlený metabolismus). (48,50) 13.7 Chrom Chrom je esenciální stopový prvek (jen v oxidativním stupni III, šestimocné chromany a dichromany jsou toxické, působí alergenně, mutagenně a karcinogenně), který stimuluje účinek inzulínu, a tím zvyšuje glukózovou toleranci. Podává se obvykle ve sloučenině s kyselinou pikolinovou (u této formy se uvádí zvýšené vychytávání chromu) a hodně ho používají jako doplněk sportovci v silových sportech. Ovlivňuje nejen metabolismus sacharidů, ale i lipidů a proteinů. Z důvodu anabolického účinku inzulínu se očekává, že by mohl stimulovat začlenění AK do svalových proteinů a zvýšit tak adaptační reakci na trénink. Některé důkazy ukazují i zvýšené ztráty chromu močí po zátěži, což vede k myšlence, že by jeho potřeba mohla být vyšší u trénujících sportovců než u osob se sedavým způsobem života. Zvýšení dietárních dávek částečně snižuje hladinu cholesterolu a triacylglycerolů v krevní plasmě a současně zvyšuje podíl lipoproteinů HDL. Chrom chrání nukleovou kyselinu (RNA) proti tepelné denaturaci. V jádrech buněk se akumuluje. Doplnění stravy o chromovou sůl kyseliny pikolinové zvyšuje údajně adaptační reakci na posilovací trénink a podporuje nárůst netukové tělesné hmoty. V této studii však nebyla přímo měřena svalová hmota, a proto je třeba výsledky posuzovat opatrně. I mnoho dalších studiích s vhodnějšími metodami nepotvrdilo žádný vliv na nárůst svalové hmoty ani na svalový výkon. Také se neprokázala vyšší využitelnost sacharidových nápojů při intenzivní jízdě na kole, kdy po určitém čase byl do nápoje přidán chrom. Přesto jeho užívání zůstává populární, i když se dá říct, že suplementace neposkytuje sportovcům žádné výhody. Někteří vědci se také domnívají, že hraniční nedostatek chromu je běžný a může souviset s vysokým výskytem cukrovky u starších lidí. Mnoho studií i potvrdilo, že zvyšuje toleranci glukózy u většiny pacientů, kteří mají rezistenci vůči inzulínu. Chrom se nachází v pivních kvasnicích a víně, v černém pepři, v houbách, brokolici, fazolích a pšenici. Za přiměřenou denní dávku se považuje množství 50 - 200 µg. Skutečné dávky zjištěné při několika studií se pohybují v rozmezí 25 - 100 µg. U sportu se přidává v kombinaci s karnitinem, někdy v trojkombinaci s HCA a chitosanem. Co se týče subjektivních pocitů, uvádí se, že snižuje chuť na sladké potraviny. (7,13,28,45) 13.8 Synefrin Synefrin je hlavní látkou v ovoci rostliny zvané Citrus aurantium. Chemicky je velmi podobný rostlinnému alkaloidu efedrinu a jeho izomeru pseudoefedrinu, ovšem nemá jejich negativní účinky (efedrin a pseudoefedrin jsou na seznamu zakázaných látek pro sportovce, vzniká na ně závislost). Působí totiž velmi selektivně a neovlivňuje negativně srdeční činnost. Funkčně odpovídá β-adrenergním agonistům a má středně stimulační a výrazně termogenní účinek. Optimální je jeho kombinace s kofeinem, kdy dochází k potencování jejich účinků. Přidává se do přípravků s karnitinem. (42) 13.9 Tyrosin Tyrosin je AK se silným antikatabolickým účinkem, vzniká z esenciální AK Phe. Je prekurzorem hormonů katecholaminů, ke kterým se řadí např. adrenalin (stresový hormon) či noradrenalin, o který je zájem v souvislosti s Parkinsonovou chorobou. Je také prekurzorem hormonů štítné žlázy odvozených od thyroxinu. Tyrosin je silný energizér a sekundární spalovač tuků. Vědecké výzkumy za poslední dobu prokázaly, že fyzická přetíženost tréninkem snižuje hladinu látek přenášejících nervové impulsy do mozku. Právě tyto látky jsou zodpovědné za schopnost udržet koncentraci a motivaci. Užíváním Tyr se hladina těchto látek zvyšuje, a tím dochází k okamžitému žvýšení výkonnosti (2 - 3 g Tyr má účinek jako 50 mg efedrinu, ovšem bez vedlejších příznaků). Stimulací nervového systému zrychluje regeneraci a zvyšuje silovou úroveň, a tím zlepšuje efektivitu tréninku. Spolu s dalšími AK stimuluje a reguluje CNS, udržuje správnou funkci hypofýzy a štítné žlázy. Léčebně se podává při depresích, úzkostech, navíc potlačuje abstinenční příznaky (deprese, únava, extrémní dráždivost). (10,44,54)
